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Salbei (Salvia) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Mit bis zu 900 verschiedenen Sorten zählt Salbei zu den artenreichsten Kräutern. Vor allem der Echte Salbei gedeiht fast überall auf der Welt. Viele Arten werden seit dem Altertum als Heilpflanzen genutzt. Der Name Salbei (abgeleitet von lateinisch salvare, heilen, bzw. salvus, ganz, heil, gesund, unverletzt) bezieht sich vor allem auf den für Küche und Medizin wichtigen Küchen- oder Heilsalbei (Salvia officinalis). Der Tee kann sowohl aus frischen wie getrockneten Blättern gekocht werden und er kann innerlich und äußerlich zum Einsatz kommen.

Für die Zubereitung als Tee 1-2 TL mit kochendem Wasser übergiessen und 3-5 Minuten bedeckt ziehen lassen.