Gaïhamsa Schwarzer Knoblauch Bio 2 Knollen (2x120g) kaufen

Schwarzer Knoblauch wird durch Reifung von frischem Knoblauch erhalten. Es geht nicht um Fermentation (keine bakterielle Aktivität), sondern um Karamellisierung. Der Knoblauch wird 10 bis 15 Tage bei einer konstanten Temperatur zwischen 50 und 75 ° C mit einer Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 95% aufbewahrt. Am Ende des Prozesses wird der Knoblauch kandiert, seine Farbe ist anthrazitschwarz. Sein Geschmack erinnert an Lakritz, Balsamico-Essig und kandierte Früchte. Schwarzer Knoblauch ist ein Spitzenprodukt der feinen Gastronomie. Als natürliches Stärkungsmittel, ist er ein Champion der "Superfoods".

»Die Art und Weise, wie wir verdauen, entscheidet fast immer darüber, wie wir denken« - Voltaire.

In der lebendigen Küche geht es vor allem darum, sich des vollen Energiepotentials des Lebensmittels bewusst zu werden und respektvolle Transformationsprozesse anzuwenden. Wir verwenden nur natürliche und biologische Zutaten, die keinerlei Behandlung oder Transformation unterzogen wurden. Um unsere Kreationen herzustellen verwenden wir Zubereitungsmethoden wie Keimen, Trocknen, Dehydrieren bei 42°C. Gekeimte Sonnenblumenkerne sind schmackhafte und originelle Mischungen aus gekeimten Sonnenblumenkernen, Gewürzen, Kräutern und frischem Gemüse, die bei niedriger Temperatur dehydriert werden, um ihre Vitalität und Mikronährstoffe zu bewahren. Vegan und natürlich glutenfrei. Reich an Vitaminen, Enzymen und Nährstoffen.